こんにちは。則明(25歳・料理人)です。 今日は「穴子の日」だそうです。 仕事柄、穴子はよく使う食材の一つ。焼き穴子にして、寿司や前菜のトッピングに、焼かずに天ぷらや汁物などにも使います。 ご家庭では穴子をそのまま扱うことはないと思います。スー…
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