誠吾（せいご・47歳） 県内の水道局 富山県在住。水道管理課に配属する技術職員で、主に水道工事やメンテナンスを担当。酒が好物。夕喜子とは実の妻。修吾、健吾とは実の息子。

こんにちは。誠吾（47歳・公務員）です。 今日は「いか塩辛の日」です。 今日はいかを含めた塩辛についてお送りします。 塩辛は魚介類を塩漬けにして、発酵した食品で、いかの塩辛がおなじみ。 塩辛は酵素によって発酵しますが、麹を加えて発酵する場合があ…